565    СЫР—СЫЧЕВКА    566

ся заразительной и может 'путем укуса или будучи раздавленной при расчесах передать заразу здоровомучеловеку. От момента заражения до начала болезни (инкубационный период) протекает обычно 12—14 дней. Болезнь начинается сразу, иногда внезапно, среди пол-, ного здоровья, сильным ознобом. Темп-pa доходит до '40° и выше, сопровождается головной болью, явлениями общей разбитости и увеличением селезенки. На 3—5-й день появляется сыпь в виде красных пятен, величиной от просяного до конопляного зерна, преимущественно на груди, спине, животе и конечностях. Затем общее состояние ухудшается, наступает затемнение сознания, слабость сердца и сосудистой системы. , В благоприятных случаях в конце второй недели жар быстро спадает, и больной начинает медленно поправляться, в тяжелых случаях болезнь часто кончается смертью. В среднем болезнь длится 13—15 дней. Смертность колеблется в различные эпидемии от 3 до 16%. У детей болезнь протекает легче. Специфического лечения С. т. нет. Существенное значение имеет своевременное помещение больного в лечебные учреждения и правильный уход.

Борьба с С. т. прежде всего требует борьбы со вшивостью. Сыпнотифозного нужно коротко остричь, тщательно обмыть (освободить от вшей), изолировать, дезинфицировать его платье и белье. Дезинфекции должны подвергнуться и лица, окружающие больного, а также жилище, в к-ром он находился. Общие профилактич. меры заключаются в уменьшении скученности в жилых помещениях, особенно в местах массового скопления, в периодической их очистке, в широком распространении пользования банями и прачечными, их благоустройстве и доступности для населения, в поднятии санитарной грамотности.

С. т. был распространен в Европе, повнди-момѵ, уже в очень отдаленные времена. В 17; 18 и первой пол. 19 вв. он свирепствовал по всей Европе, к концу 19 в. значительно ослабел. В 1917—21, в связи с первой мировой нмпе-риалистич. войной, голодом и беженством, С. т. дал небывалую пандемию, прокатившуюся по Вост. Европе п Балканам. Теперь С. т. держится эндемически в Румынии, Болгарии, Литве, Югославии и Греции, в странах Сев. Африки и Центр. Америки. В дореволюционной России С. т. был эндемичен во всей стране и давал на 10.000 населения 6,8 (в 1906—10),

7 (в 1910—13) заболеваний. Эпидемии С. т. в 1918—22 потребовали громадных усилий для ликвидации его. Уже в 1925 заболеваемость С. т. по СССР резко снизилась по сравнению с довоенным урювнем, выражаясь в 5,2 заболеваний на 10.000 чел. Дальнейшее снижение пошло значительно быстрее.

СЫР — пищевой прюдукт, получаемый сквашиванием молока сычужной закваской (см. Сычужный фермент) или кислотой (кисломолочные С.) с последующим прюцессом созревания в сырных подвалах. С. классифицируют:

а) по содержанию прюцента жира в сухом веществе С.—ж ирные (не менее 40%), полужирные (не менее 20%), тощие (до 10%); б) по плотности—т в е р д ы е (швейцарский, голландский), полутвердые (бакштейн, тильзитский), мягкие французские (бри, лимбургский). При прюиз-водстве твердых С. молоко сквашивается прп 35°, сырная масса дрюбится, обезвоживается, вымешивается, формуется, прессуется, солится и переносится для созревания в сырный подвал. Мелкие твердые С. созревают в 2—4 мес., швейцарский—до 8 мес. Мягкие С. созревают в месяц. Созревание связано с изменением основных питательных веществ С., происходящим под влиянием микроорганизмбв. Производство С. в СССР должно отвечать определенному стандарту; установлено до 60 различных сортов С. Развивается производство плавленых С. Проводится ряд мер по ускорению созревания С.

СЫР-ДАРЬЯ, древнее название Я к с а р т— вторая после Аму-дарьн крупная река Ср. Азии; образуется из слияния Нарына и Кара-дарьи, впадает в Аральское м., образуя дельту. Дл. 2.450 км. Водный режим определяется временем таяния горных снегов и льдов и выпадением дождей в горах; максимум воды—в июне, минимум—в январе. Мели, перекаты, острова сопрювождают реку на всем ее течении. Глубина 4—5 .и. Замерзает С.-д. у Ка-залинска на 4 месяца, у устья Чирчика—на месяц. У Ленинабада часто совсем не замерзает. Берега б. ч. года пустынны, но богаты водяной птицей. Система С.-д. имеет с древних времен громадное ирригационное значение; главную роль при этом играют притоки, к-рыѳ разбираются для орошения почти целиком. Судоходство существует только на лодках-каюках между Ленинабадом и Казалинском.

СЫРОЕЖКА—шляпочные базндиальные грибы из двух близких родов (Russula, Russulina) сем. пластинников. Отдельные виды различаются окраской шляпки и др. признаками. Многие съедобны. Нек-рые красные С. ядовиты.

СЫРОМЯТЬ—кожа, выделываемая из шкур крупного рюгатого скота или из шкур верблюдов, обезволошенная, смятая в мялке с примесью жиров. Из С. изготовляются элементы упряжи и др. изделия, требующие мягкой п прочной на разрыв кожи.

СЫРТ—название, употребляющееся на В. и Ю.-В. европ. части СССР для обозначения возвышенных, б. ч. плоских водораздельных поверхностей, напр. Общий Сырт.

СЫСКНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ — в царской России орган при общей полиции, ведавший розыском уголовных преступников. В революцию 1905 и позднее С. о. занималось и политическим рюзыском, применяя к революционерам пытки и издевательства.

СЫСОЛА—река, левый приток Вычегды (бассейн Сев. Двины) на юге Коми АССР. Берет начало под 59с52' с. ш. и 52° в. д. Сплав леса. Длина 395 км. Судоход на. При впадении С. в Вычегду расположен гор. Сыктывкар.

СЫТИН, Иван Дмитриевич (1851—934)—известный книгоиздатель и книготорговец в России. Начал работу мальчиком в книжной лавке. В 1883 учредил книгоиздательство. Учитывая потребности читателя в книге, Сытин быстро развивал свое предприятие, гл. обр. распространяя дешевые издания. Сытин организовал издание популярных книг по всем отраслям знания, беллетристике и пр. Вместе с В. Г. Чер»тковым в пзд. «Посредник» выпустил сотни тысяч экз. народных изданий. Издававшиеся С. книги, благодаря большому тиражу, отличались дешевизной. За несомненные заслуги С. в области просвещения советская власть назначила ему персональную пенсию.

СЫЧ ЕВ К А—горюд на С.-В. Смоленской обл.,

ж.-д. станция на линии Вязьма—Ржев; 7,5 т. ж. (1933). Центр льноводческого р-на; з-ды первичной обработки льна. Швейная мастерская и др.




Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.