567    СЫЧИ—СЬЕРРА НЕВАДА    568

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕ’НТ, х и м о з и и—фермент, вызывающий створаживание молока, при котором казеин выпадает в осадок в виде кальциевой соли (параказеин). Содержится в сычуге жвачных животных (телят, овец и др.). При устранении пз молока кальция С. ф. на него не действует, прп растворении в молоке известковых солей действие С. ф. возобновляется. Этот процесс напоминает свертывание крови.

СЬЕЙЕ'С (Sieves), Эммануэль Жозеф (1748— 1836)—аббат, французский государственный деятель. Перед выборами в Генеральные штаты 1789 опубликовал брошюру «Что такое третье сословие?», в к-рой доказывал необходимость политич. преобладания или по меньшей мере равноправия буржуазии (формулой С. было: «Что такое третье сословие"?—Все.—Чем оно было до сих пор в политической жизни?—Ничем.—Чего оно требует?—Стать чем-нибудь»). Заседал в Генеральных штатах, затем в учредительном собрании п Конвенте. Высказался в Конвенте за казнь короля. Был во время Директории председателем Совета пятисот, а в 1799—одним из членов Директории. Сторонник военной диктатуры, он вошел в соглашение с Бонапартом, принял участие в подготовке 18 брюмера и составил проект конституции консульства, измененный Бонапартом в сторону усиления власти первого консула. После 18 брюмера С. был временным консулом, при империи—председателем сената. При реставрации был изгнан; возвратился после июльской революции 1830.

СЫЧИ—хищные ночные или сумеречные птицы из семейства совиных. В СССР встречаются:

С. домовый, пугач, сирин, Athene noctua, тело до 22 см длины, гнездитСя в дуплах, зданиях; охотится после заката солнца, гл. обр. на мыійей, чем полезен; мохноногий С., Aegolius funereus, до 25 с.н длины;

С.-воробей, Glaucidium passerinum, меньше предыдущего (длина тела до 17 с.н), сходен с ним по образу жизни. С. иногда называют серую неясыть. Образ жизни С. и их голос послужили в прошлом причиной суеверий и преследований этих полезных птиц.

СЫ Ч У А'Н Ь (Szechuan)—одна из обширнейших провинций Китая; расположена на 3. страны по верхнему течению р. Янцзы. Юго-восточная часть С. представляет равнину (Красный бассейн), орошаемую реками Минь, Чжун, Фоу, Цзя-лин (притоки Янцзы), крайний С.-З. и 3. представляют горную страну—Сычуанские Альпы, до 7 тыс. м высоты. Более низкие горные хребты располагаются на С. и В. провинции. Площадь С. 403 т. к.нг; 53 млн. жит. (1936)—китайцы, тибетские и прочие племена. С.—богатейшая провинция Китая по своим природным ресурсам. На ее территории произрастают разнообразнейшие виды культурных растений: пшеница, ячмень, кукуруза, гаолян, бобы, сладкий картофель, поливные субтропические культуры (рис, хлопок и др.); разводятся сахарный тростник, табак, чай; развито садоводство, шелководство. С. стоит на первом месте в Китае по поголовью свиней (11 млн. в 1937), коз (2,3 млн.), буйволов (2,3 млн.). В недрах С.—крупные залежи каменного угля, нефти и горючих газов, железной руды и руд цветных и драгоценных металлов (медь, сурьма, вольфрам, золото и др.), соли и т. д. С.—важная экономич. база освободительной войны китайского народа против японского империализма. Здесь за годы войны (1937—39) создана значительная пром-сть—металлургическая, металлообрабатывающая, электротехническая, химическая и специально военные заводы, текстильные фабрики, пищевые и полиграфич. предприятия и т. д. Значительная часть предприятий была заблаговременно эвакуирована в С. из оккупированных японскими захватчиками индустриальных центров Вост. Китая (Шанхай, Ухан и др.). Много предприятий создано заново на высоком технич.уровне. Значительно развилась горная пром-сть: добыча угля, нефти, жел. руды, цветных металлов, золота, соли. Имеется, кроме того, значительная мелкая и ремесленная пром-сть. Гл. транспортной артерией С. является р. Янцзы. В 1937 начата постройка ж. д. Чунцин—Ченду; і строится ж. д. из С. до Куньмина (Юньнань); ряд крупных (частью уже выстроенных) автомагистралей обеспечивает связь С. через пров. Юньнань с брит. Бирмой и франц. Индокитаем, с пров. Сикан и с с.-в. провинциями Китая. Старые горные дороги допускают только вьючный транспорт. Важнейшие города: временная столица Китая игл.новый пром. ц. ипорт— Чунцин (635 тыс. жит.); адм. ц. С.—Ченду.

СЫЧУГ—последний отдел сложного желудка жвачных (см. Жвачка). Слизистая оболочка Сч выстлана эпителием, который содержит железы, выделяющие пепсин, Сычуг новорожденных телят, козлят, ягнят идет на приготовление сычужного сока, створаживающего молоко и употребляемого в виде сычужной закваски при сыроварении.


СЬЕНФУЭ'ГОС (Cienfuegos)—город и порт в ю.-з. части Кубы (Вест-Индия), у бухты Ягуа; железнодорожный узел; 40 т. ж. (1936). Вывоз сахара,табака, фруктов.

СЬЕ’РРА ДЕ ГУАДАРРА'МА (Sierra de Guadar-rama)—горная цепь в Испании (Кастилия); образует водораздел рек Дуэро и Тахо. Вершина—Пеньялара—2.405 м. С. де Г. известна героической защитой подступов к Мадриду республиканцами в 1936—38.

СЬЕ'РРА ЛЕО'НЕ (Sierra Leone)—колония и протекторат Великобритании в Зап. Африке на побережьи Атлантпч. океана; 72 т. кмг; 1.950 т. жиг. (1937), гл. обр. суданские негры. Гл. город, порт и военно-морская база—Фритаун (61 т. ж.). Разводятся рис, земляной орех, маис. Вывозятся гл. обр. пальмовые орехи. В прошлом С. Л. была крупным районом работорговли, хотя ныне она* запрещена, но рабство фактически продолжает существовать.

СЬЕ'РРА МА'ДРЕ (Sierra Madre) Западные и Восточные — горные цепи (выс. около

3.0    т. м), окаймляющие центральное нагорье j Мексики.

СЬЕ'РРА МОРЕ'НА (Sierra Могепа)—горный хребет на С. Андалузии (Испанпя); образует водораздел рек Гвадалквивира и Гвадианы; выс.—до 1,3 т. .ч. Богатые залежи руд цветных металлов и серебра.

СЬЕ'РРА НЕВА'ДА(SierraNevada, исп.—снежные горы)—1) высочайшая горная цепь в Испании (на Ю. ее, в Андалузии). Вершина—Мулья-сен, высшая точка Пиренейского п-ова—3.481 м. Леднпки С. Н.—вамые южные в Европе.

2)Горная    цепь в системе Кордильер на 3. США. Вытянута с С. на Ю. (ок. 750 км), отделяет плоскогорье Горного Запада от Калифорнийской низменности. Вершина Маунт-Уитней, высшая точка США—4.540 м. Ряд вершин св.

4.000    .и. Пересечена несколькими ж. д.

3)    С. Н. де С а и т а М а р т а—горный хребет



Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.