< Малая советская энциклопедия - пятый том. Страница - 411.









КОНОТОП—КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ    754

учебного заведения явилась Парижская К., организованная в период Франц. бурж. революции (1794). По типу этой К. в 19 в. открывается во всей Европе ряд К. и муз. школ. Во 2-й пол. 19 в. открываются первые К. и в России: в 1859— в Петербурге, в 1866—в Москве, а затем и в ряде др.городов.

КОНСЕРВАТОРЫ МОЛОДЫЕ. Гак называют иногда нек-рых выдвинувшихся в послевоенный период консервативных политических деятелей в Англии. Их виднейшие представители— Вальтер Эллиот, министр земледелия в «национальном правительстве» с 1932, Оливер Стэнли, министр труда в том же пр-ве, Гарольд Мак Миллан и др. Отличительной чертой К. м. яв-ляетсй тенденция к усилению вмешательства гос-ва в хозяйственную жизнь страны, особенноярко выраженная в с.-х. законодательстве Эллиота в 1932—35. К. м., не представляя собой никакой организованной группы, играют растущую роль в консервативной партии. Они пользуются значительной поддержкой со стороны Болдуина и особенно сильно представлены в его кабинете после выборов 1935.

НОНОТОП—город, р. ц. Черниговской обл. УССР; узловая станция ж. д.; 35,1 т. ж. (1935). С.-х. машиностроение, мукомольно-крупяная, пиво-медоваренная пром-сть, МТС.

КО'НРАД, Джозеф (псевдоним Иосифа Конрада Коржениовског о, 1857—924)—англ. беллетрист. Сын польского повстанца 1863; поступил 17 лет матросом на франц. судно, затем перешел в англ. торговый флот, в к-ром дослужился до чина капитана. Выступил в печати в 1895. К.—крупнейший представитель экзотически-авантюрного романа, к-рый он обновил, отведя большое место психологич. анализу и в то же время мастерскому описанию моря и природы тропических стран. Персонажи К.—отщепенцы бурж. общества, уходящие от обывательской жизни в экзотику и приключения, а также представители презираемых и угнетаемых колониальных, «цветных» рас. Жизнь рисуется К. и его героям подчиненной фаталистическому предопределению; люди не ответственны за последствия поступков, непредвиден- ! ные и неожиданные для них самих. Такое жизнепонимание нашло широкий отклик среди мятущейся мелкобурж. интеллигенции эпохи I глубокого кризиса бурж. общества. На рус. яз.—Собр. соч., под ред. и с вступит, ст. Е. Ланна («Фрейя семи островов»,«Тайфун»,«На отмелях», «На взгляд Запада»—из жизни рус. политич. эмигрантов, «Негр с „Нарцисса“». «Ноегромо». «Сердце тьмы» и др.).

КОНРАДИН (1252—68)—«последний Гоген-штауфен», сын римско-герм. имп. Конрада IV и племянник короля Неаполя и Сицилии Ман-фреоа. После того как Манфред был убит в бою с франц. войсками Карла Анжуйского, к-рому папа передал его престол, К. был призван гибеллинами занять этот престол и совершил в 1267—68 поход в Италию. Был разбит, захвачен в плен и по приказу Карла Анжуйского казнен.

НОНРАД ФОН ГЁТЦЕНДОРФ (Conraa von Hotzendorf), Франц (1852—925)—австро-венгерский генерал. В Мировую войну, занимая должность нач. штаба, был фактическим главнокомандующим австро-венг. армии по 1917, когда получил назначение на итал. фронт. В руководстве’ воен. действиями против России и Италии проявил крупные стратегич. способности.

КОНСЕПСИОН (Concepcion)—самый крупный город на юге Чили, у моста (дл. 1.864 .н) через р. Био-Био; 77,7 т. ж. (1933). Узел ж. д. Университет. Порт К.—Толкахндно, экспортный центр и морская станция с доками (35 т. ж.). Близ К. добыча каменного угля.

КОНСЕРВАТИВНЫЙ (лат.)—охра нительный, склонный к сохранению старого порядка, к сложившимся формам и т. д. Консерва-т и з м—приверженность к существующему порядку, к существующим формам (в науке, ис- | кусстве и т. д.), вражда к новшествам.

КОНСЕРВАТОР (лат.—охранитель)—1) человек охранительных (консервативных) убеждений, противник нововведений, реформ; 2) член консервативной партии.

КОНСЕРВАТОРИЯ—высшее специальное муз. учебное заведение. Первоначально К. (от соп-servare—сохранять) назывались сиротские дома для муз.-одаренных детей; организованные в 16 в. в Италии и руководимые церковью, они однако испытывают уже сильное влияние буржуазной культуры Ренессанса. Эти К. дали ряд крупных оперных композиторов и исполнителей. Образцом высшего муз.-профессионального


КОНСЕРВИ'РОВАНИЕ—1)способ сохранения на продолжительное время скоропортящихся продуктов. Существует несколько способов К.: холодное хранение и замораживание, соление, копчение, сушка, К. путем брожения (квашение капусты), К. при помощи сахара (варенье, повидло), К. при помощи антисептических веществ и т. д. Обычно под К. понимают производ-I ство консервов из мяса, рыбы, овошей, фруктов. Продукты после обработки (кипячение, нагревание, варка, соление, засахаривание и т. д.) помещаются в стеклянные или металлические банки (из к-рых выкачивается воздух) | и стерилизуются нагреванием до темп-ры свыше 100° (см. Консервная промышленность). 2) Пре-I дохранение деревянных сооружений от загни-

I вания: окраска, осмолка, обугливание, про-| питывание противогнилостными веществам» (напр, сулемой, медным купоросом, хлористым цинком, хлористым натрием).

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, К. производств о—объединяет ряд технологич. процессов, превращающих скоропортящиеся пищевые продукты в продукты, сохраняемые в-доброкачественном виде б. или м. продолжительный срок. К К. п. относят: производство консервов в жестянках и в стеклянной таре, посол, маринование, копчение, сушку, вяление, варку, замораживание. Производство консервов в герметически закрытой посуде основано на применении высокой темп-ры, убивающей ! микроорганизмы (см. Стерилизация). В жестянках приготовляют консервы из плодов, овощей, мяса, рыбы. Это производство возникло впервые во Франции (изобретатель—Аппер, 1813).

Технологическая схема производства фруктовых и овощных консервов заключается в сортировке материала, мойке, очистке от кожуры, бланшировании (обварка кипятком), укладке в банки, эксгаустировании, закупорке банок на закаточных машинах и стерилизации в-автоклавах.

Технологич. схема приготовления мясных консервов: разделка мяса, развес на порции, укладка в банки при помощи машины (наби-валки), проверка по весу, закатка на закаточных машинах, проверка банок на герметичность, стерилизация.

Технологич. схема приготовления рыбных консервов: подготовительные операции, закат-



Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.