< Малая советская энциклопедия - пятый том. Страница - 500.









S25    КРА XMАЛО-ПА ТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТ Ь—КРЕДИТ    926

КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ—

производство из разных видов сырья (картофеля, кукурузы, риса, пшеницы) сухого крахмала и патоки, а также глюкозы, декстрина, саго, кукурузного масла и мальтозы. Производство крахмала из картофеля состоит из выработки полуфабриката—сырого крахмала—на картофелетерочных з-дах и сухого крахмала—на крахмалосушильных з-дах. Иногда терочные и сухокрахмальные операции производятся в разных цехах одного и того же з-да. Первичная обработка на терочных з-дах состоит в измельчении на терках промытого картофеля в однородную массу, растираемую щеточной машиной в воде, и отмучивании водой крахма.-ьных зернышек от оболочек; после того как сырой крахмал осядет на дно отстойных чанов, он промывается водой и обезвоживается на центрифугах. Обезвоженный крахмал высушивается в сушильных камерах. Патока получается из сырого крахмала путем проварки его слабым раствором серной кислоты п дальнейшего осахаривания проваренной массы.

К.-п. п. находится частично в ведении Наркомпишепрома (9 предприятий с 4.790 рабочими), частично в ведении республиканских наркоматов местной промышленности, частично в ведении промкооперации. За 1929— 1932 в строительство и реконструкцию К.-п. п. Наркомпишепрома СССР вложено 30,35 млн. р., в т. ч. в новое строительство—14,9 млн. р.; за 1933—35—соответственно 18,21 млн. р. и 5,7 млн. р. В 1933 построен кукурузно-крахмало-паточный комбинат при ст. Беслан с такой же технологической схемой производства, как у крупнейших американских з-дов «Пеник и Форд> и «Арго> в Чикаго. Бесланский комбинат, второй по мощности в Европе после Магдебургского (Германия), дает 18% всей продукции К.-п. п. (патоки—28,7 тыс. ти, сухого крахмала—13,7 тыс. те. кормов— 18,1 тыс. то, масла—2,2 тыс. то).

Рационализация производства за 1933—35 повысила коэффициент извлечения крахмала из картофеля с 70,7 до 77—78%, а из кукурузы—абсолютно сухого крахмала с 53 до 59%. Выработка крахмала высшего сорта поднялась с 40 до 60% . Средняя годовая выработка на одного рабочего по пром-сти Наркомпишепрома СССР с 1932 по 1935 повысилась на 97,9% и гоставляла в ценах 1926/27: в 1932—5.587 рублей, в 1935—11.054 рубля.


Выработка продукции К.-п. п. в 1935— 243 тыс. то (в т. ч. Наркомпишепром СССР— 115,2 тыс. то, местная пром-сть—101,8 тыс. те, промкооперация—26,0 тыс. те). В 1936 намечено производство 274,2 тыс. то (в т. ч. Наркомпишепром СССР—130 тыс. то, местная промышленность—114,8 тыс. то, промкооперация— 29,4 тыс. т).

С 1932 организовано производство мальтоз-ной патоки, являющейся пенным пишевым продуктом и полуфабрикатом для кондитерской пром-сти и хлебопечения.

Стахановское движение дает повышение производительности труда по всем показателям: напр, на сырокрахмальном з-де Бесланского комбината дробление кукурузы увеличилось с 194 то до 238 т в сутки; суточная выработка паточных пехов увеличилась: на Бесланском комбинате с 87 до 110 т, на «Красном Проф-пнтерне»—с 90 до 120 т; на Казацком заводе мощность терочного цеха увеличилась с 250 до 325 то.

Лит : Шерстнеи U. иЧекптилло А., Крах-мало-паточная и кукурузно-сахарная промышленность СССР и САСШ, М.—JT., 1932; Пищевая промышленность за 1931—1934 гг., М., 1935.

КРАЧНИ, Sterna—род птиц из сем. чаек, размер тела б. ч. 30—40 см, оперение—главным образом светлосероэ с черным и белым. Питаются рыбой, личинками, насекомыми. Ок. 40 видов, распространены по всему свету. Представители: чеграва, речная К., или мартышка, К. черная.

КРАШЕВСКИЙ, Иосиф Игнатий (1812—87)— польский беллетрист и публицист. Из помещиков Волынской губ. К.—автор огромного числа повестей, романов и пр. (до 600 томов), из к-ры£ на первое место выдвигаются повести из истории старой шляхетской Польши (лучшие из эпохи 18 в.). Этими произведениями К. привлек внимание к истории Польши в широких кругах читающей публики. В изображении К. Польша с древних времен—страна помещичьих усадеб, владельцы которых якобы отечески опекали крестьян. После Польского восстания 1863 К. эмигрировал в Германию. В последние годы жизни К. провел 1 х/2 года в крепости, к к-рой был присужден герм, судом по обвинению и шпионаже.

КРАШЕНИЕ—прид ние волокнистым материалам путем химических процессов того или иного цвета достаточной прочности.

КРЕАТИ'Н, С,Н,02К3—один из продуктов азотистого обмена в организме человека и др. животных. Содержится гл. обр. в мышцах (как продукт обмена) п в моче, для к-рой является нормальной составной частью.

КРЕАТИНИ’Н, C4H,ON3—постоянная составная часть мясного сока позвоночных; является продуктом разложения белковых веществ, содержится в нормальной моче.

КРЕАТУРА (лат.)—ставленник влиятельного лица, ставший его послушным орудием.

КРЕВЕТКИ, гарнели, Garnelen—несколько сем. морских животных подотряда десятиногих длиннохвостых " раков.Телохч.5—IOcjk, покрыто роговым гиб- -ким покровом, сжато с боков, брюшко крупное, ноги длинные; две передние пары грудных ног с клешнями.Съедобны. Ловятся у берегов Европы (ок. 100 видов) и Северной Америки.

КРЕДЕ’ (Сгеёё), Карл (1819—92)—крупнейший нем. акушер 19 в., введший в акушерство два благодетельнейших приема: 1) профилактическое введение капли 1—2%-ного раствора ляписа в глаза новорожденного во избежание бле-кореи и 2) выжимание последа из матки вместо удаления его рукой, что часто сопровождалось внесением инфекции.

НРЕ’ДИТ (лат. — он верит) — бухгалтерский термин, противоположный дебету (он должен). Записанные в К. счета суммы обозначают принятые учреждением или лицом обязательства к другому учреждению или лицу за полученные ценности или оказанные услуги.

КРЕДИТ. Развитие товарного производства вызывает в ряде случаев необходимость продажи товара с временной отсрочкой уплаты ленег. «Кредитная сделка есть не что иное, как купля-продажа с отсроченным платежом» (Ленин, Соч., т. I, стр. 44). Здесь деньги функционируют уже не как средство обращения, а как платежное средство. Эта отсрочка уплаты денегпрн про-




Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.