< Малая советская энциклопедия - пятый том. Страница - 96.









КАКАДУ-КАЛАДЗЕ    158

КАКАДУ, Cacatuidae— семейство попугаев, отличаются хохлом на голове, глазницами, ок-руитииммп костяными кольцами.

Воитея в лесах Австралии. Род настоящих К. (Cacatua) большей частью белой или розовой окраски: легко приручаются, научаются звукоподражанию.

Какаду.


КАКАО, шоколадник, шоколадное дерево, Theobro-ma cacao—небольшое вечнозеленое дерево из сем. стеркулиевых, с мелкими цветами на стволе и старых ветвях. Родина—тропическая Америка; теперь культивируется вовсех тропич. странах ради семян (так называемых бобов), заключенных в плоде К. Очищенные от мякоти семена сушат на солнце, предварительно подвергая их брожению в кучах, поджаривают, отделяют от шелухи и размалывают. Получающаяся жирная густая масса употребляется для фабрикации шоколада. Для приготовления порошка К. из массы нагреванием до 50— 60° отделяют часть масла-какао, сушат ее и мелко размалывают. С целью сделать растворимым (так наз. голландское какао) порошок К. обрабатывают растворами щелочей (чаще всего соды или поташа) и потом поджаривают; такое К. легче усваивается организмом. Порошок К. содержит в среднем 32% жиров, 12% крахмала, 11 % перева-римого белка, 8% клетчатки, 4% воды, 8,6% золы, 8,1% азотистых веществ, 1,74%алкало-

рисунке: 1—опунция,



1 — ветвь с цветами и пло-    и^а теобромина И дру-

дом, 2—цветок, 3 —про-    гив вешества. Пригото-

дольный разрез плода,    вленный ИЗ К. на МОЛО-

4 — поперечный разрез    К0 н ли на воде напиток

очень питателен и благодаря содержанию теобромина действует возбуждающим образом. К. часто фальсифицируется добавлением сахара, муки, размолотой шелухи К. и т. п. Масло-какао употребляется в медицине.

КАКАОВЕЛЛА—шелуха бобов (семян) какао, отход при изготовлении порошка какао. Применяют К. для суррогатирования шоколада, в качестве сырья—для получения теобромина, для сдабривания суррогатов кофе (напр, кофе из злаков, жолудей).

КАКАО-МАСЛО—масло, получаемое из бобов (семян) какао; твердой консистенции, плавится при темп-ре 30—34°; растворяется в горячем спирте и эфире; в медицине применяется как индиферентный легкоплавкий жир для изготовления лекарственных средств (свечки, шарики и др.).

КАКА'О-ПОРОШОК— порошок, приготовленный из бобов (семян) какао, из к-рых при нагревании (до 50—60°) выделена часть какао-масла. Очень питателен. Голландское какао (растворимое) получают при дополнительной обработке бобов щелочью.

КАКИ—плодовое дерево, то же, что хурма.

КАКОДИ'Л, (СН3) 2As — органический радикал, содержащий мышьяк. Соединением двух радикалов К. получается «свободный» какодил, правильнее дикакодил. Дикакодил представляет вонючую самовоспламеняющуюся жидкость; темп-pa кипения 170°. Все соединения К. очень ядовиты.

КАКОФО'НИЯ (греч.)—1) неприятное для слуха, раздражающее сочетание звуков. 2) В музыке —случайное сочетание звуков, лишенное музыкально-логического смысла (напр, сочетание звуков при одновременной настройке различных инструментов в оркестре).

КАКТУСЫ, кактусовые, Cactaceae—сем. травянистых, кустарнико-или древообразных растений. Около 1.500 видов Стебли мясистые цилиндрич., шаровидные или плоские; вместо листьев—колючки.

Цветы К. обоеполые, правильные, б. ч. крупные. Плоды многих съедобны, особенно плоды опунции и цереуса. Растут гл. обр. в сухих областях Центр. Америки, немногие в Африке. Типичные ксерофиты. В общежитии К. часто неправильно называют всякое растение с толстыми листьями (агавы, алоэ) или с сочными стеблями(не-которые молочаи). На 2—цереус, 3—мамиллария, 4—мелокактус.

КАЛ, эк с к р ементы, фекальные массы, испражнени я—состоит из неперева-рившихся, неусвоенных организмом остатков пищи, веществ (желчи, слизи и пр.), выделяемых пищеварительными органами, и громадного количества микробов, гл. обр. так наз. кишечной палочки. Количество выделяемого в сутки взрослым человеком К. (от 60 до 200 г) зависит от качества пищи, определяющей часто и цвет К. Химическое и бактериологическое исследования К. помогают установлению диагноза многих болезней. К. обычного вида образуется даже при полном голодании.

КАЛА-АЗАР—болезнь жарких стран, представляющая один из видов лейшманиоза (внутренний лейшманиоз); вызывается внедрением в организм человека паразита из класса жгутиковых, Leishmania Donovani.

КАЛАБАРСНИЕ БОБЫ—семена деревянистой лианы, Physostifrna venenosum, из сем. бобовых. Растет в тропич. Зап. Африке. Содержит несколько очень ядовитых алкалоидов; из них физостигмин, или эзерин, применяется в медицине для сужения зрачка глаза.

КАЛА'БР ИЯ (Calabria) —самый южный п-ов Италии, между Тирренским и Ионическим морями, от острова Сицилии отделен узким Мессинским проливом. Площадь 15.075 км2; нас. 1.669 тыс. жителей (1931). Покрыт скалистой цепью Калабрийских гор (до 2.000 м). Часты землетрясения (1783, 1905, 1908). В горах много ископаемых—железо, олово, серебро, медь, мрамор, графит. Берега К. бедны гаванями. К.—чисто с.-х. область. Главное значение имеют лен, оливки, фиги, виноград, апельсины и лимоны, к-рые вывозятся за границу. Минеральные богатства не разрабатываются. Гл. города—Реджо, Козенца и Катанцаро.

КАЛАДЗЕ, Карло (род. 1907) — грузинский поэт и драматург. С 1925 регулярно сотрудничает в комсомольском журнале «Момавали*




Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.