23    МОЛОКИ— моло т    и

пн. М. таинства понимают символически, отрицают иконы, церковную иерархию, посты, откуда, возможно, и само название М.’как людей, употребляющих в пост молоко (впервые встречается в синодальных распоряжениях 1765). Секта, за единичными исключениями, не отрицала ни военной службы ни податей, что не мешало царскому пр-ву, особенно при Николае I, выселять М. частью в Сибирь, а гл. обр. на Молочные Воды (Мелитопольский уезд Таврич. губ.) и затем в Закавказье. Под влиянием гонений среди М. в 30-е и 40-е гг. 19 в. были сильны мистические движения и ожидание «второго пришествия». Районами распространения секты были Закавказье и области, прилегающие к Черному морю, Среднее Поволжье, б. Тамбовская и Воронежская губернии.

МОЛО 'НИ—семенная жидкость рыб, состоящая из плазмы и живчиков; это название переносится и на семенные железы—семенники—рыб.


МОЛОКО—продукция секреторной деятельности молочной железы млекопитающих, предназначенная для вскармливания сосунов. М. представляет водный раствор белковых веществ, молочного сахара и солей, в к-ром в виде мелких шариков взвешены жировые капли в виде эмульсии. Вода и соли поступают в железы из крови, остальные же части молока вырабатываются самими железами. Молоко коров—распространенный шпцевой продукт, ценный по своим питательным свойствам.

Состав М. колеблется в зависимости от породы скота, лактационного периода, возраста и корма животного. В 100 см3 М. коровы содержится в среднем: воды—87,3 г, белка—3,4 г, жира— 3,7 г, углеводов — 4,9 г и минеральных соединений — 0,7 г. Кроме того в М. содержатся витамины. Овечье М. богаче сухим веществом, жиром, белком: кобылье М. богаче сахаром, беднее жирами, белком и сухими веществами. М. часто подвергается загрязнению, к-рое может иметь место при доении от вымени коровы, от рук доильщицы и от воздуха скотного двора, при хранении и транспортировке (от посуды). Поэтому доение, переработка, хранение и транспорт М. должны происходить в гигиенических условиях. М.—благоприятная среда для развития бактерий, и с М. могут передаваться болезнетворные микробы. Для борьбы с ними М. перед употреблением кипятят или подвергают пастеризации и стерилизации. Пороки М.—горькое, слизистое, тягучее, синее, кровяное—зависят от разных бактерий, от болезной животных или от скармливания вредных кормов. В Америке местами установлена норма: в 1 см3 М. должно бьггь не более 500 т. бактерий. М. нередко подвергается в условиях частной торговли фальсификации (разбавление водой, примешивание муки, крахмала, мела, соды и т. д.). Всякого рода ухудшение качества М. является с точки зрения социальной гигиены угрозой общественному здравоохранению. Во всех странах Европы и Америки и у нас в СССР продажа М. находится под санитарным надзором.

Лит.: Гигиена молока и молочных продуктов, сост. Э. Бархан, И. Бычков и [др.], 3 изд., М.—Л., 1935; Дмитроченко А., Технический справочник по молочному делу, 2 изд., М.—Л., 1933.

МОЛОКОВ, Василий Сергеевич (р. 1895)— герой Советского союза, начальник Главного управления гражданского воздушного флота. Член ВКП(б). Депутат Верховного совета Союза ССР. В авиации работает с 1916. Окончил школу морских летчиков, был 6 лет инструктором этой школы. С 1930 работал пилотом в гражданском воздушном флоте на ночной линии Омск—Новосибирск. С 1932—в «Комсевер-пути» на Енисейской линии. В 1933 участвовал в проводке судов Карской экспедиции и, несмотря на необычные трудности, впервые в истории провел суда к устью Лены.

В 1934 за участие в героич. работе по спасению команды ледокола ( Челюскин» постановлением ЦИК СССР ему присвоено звание героя Советского союза. Награжден орденом Ленина. В 1935 впервые в истории совершил перелет зимою на остров Диксон. По пути забросил врача и медикаменты в Гыда-Ямо и спас этим жизнь нескольким десяткам больных. В 1936 на гидросамолете «СССР Н-2» М. произвел впервые облет всей территории крайнего Севера и трассы Северного морского пути от Берингова пролива до Белого моря, за что награжден орденом Красной звезды. В 1937 в качестве командира самолета «Н-171» участвовал в Северной экспедиции, достигшей Северного полюса, за что был награжден вторым орденом Ленина. В 1934 постановлением правительства остров Телячий переименован в остров нм. Молокова и постановлением Моссовета с. Ирининское Московской обл., в к-ром родился М., переименовано в село Молоково.

МОЛОТ. М. ручные (молотки) применяются для работ в разного рода производствах. Они бывают разнообразной формы и размера в зависимости от назначения и выполняемой работы. М. механические (кузнечные) по весу ударной части молота—бабы, пли бойка—различают: легкие (30—230 кг), среднего

тоннажа (250—750 кг), тяжелые (1.000—5.000 кг и более). М. приводятся в действие от электромотора (рычажные, рессорные, пневматические) или посредством пара и сжатого воздуха (паровые, воздушные).

М. известен издавна. Первобытный человек употреблял в качестве М. просто удобный для держания в руке или зажатый в деревянную рукоятку камень, длинную кость животного, ребро с позвонком от крупного или вымершего





Запрещено использование материалов в коммерческих целях.
Вся информация представлена только для ознакомления.